胃癌的发病很难用一种病因来解释，确切的发病机制尚不十分清楚，目前认为是多因素、多步骤交互、综合作用的结果。如环境因素、生活习惯、饮食种类、遗传因素、幽门螺杆菌感染等有关，与慢性胃炎、胃溃疡、胃息肉、残胃等有一定关系。
胃癌发生早期症状：
1、上腹部不适或上腹部疼痛感。
2、进食后出现腹胀、嗳气，或有食欲不振、体重下降。
3、黑便，或者同时有贫血症状（胃癌会出现黑便的典型症状，不过先要排除一下是不是吃了一些颜色深的食物或者药物)。
4、经常出现恶心、反胃的情况。
若是以上不适症状出现两个或以上，那么就要警惕了，应及时去医院就诊。
预防胃癌的最佳方法是保证日常饮食的规律性和健康性，避免长期摄入腌制、高盐、辛辣、发酵发霉等不健康的食物，减少烟酒的摄入，改善饮食结构和习惯。更重要的是，年龄大于40岁后，一旦出现无明显急性刺激因素导致的上腹部不适或消化道症状时，应该积极就医，必要时进行胃镜检查；长期患有萎缩性胃炎、胃黏膜糜烂、胃黏膜腺体不典型增生或肠化的患者，特别是具有胃癌家族史的患者，应每年定期复查胃镜;伴幽门螺旋杆菌的患者，重度感染或有症状时，应积极进行杀菌治疗。
在日本和韩国等国家，对高发人群的定期胃镜普查，大大提高了早期胃癌的检出率。而在中国，由于许多不发达地区的人群缺乏定期体检普查、遇病就医的习惯，故大部分我国胃癌病例在初诊时已为中晚期，失去了最佳诊疗的时间。
很多患者发现得了胃癌立即六神无主，不知所措。怎么治疗？开刀？化疗？还是吃中药？一片迷茫。那么得了胃癌到底该怎么办呢？首先千万不能轻信偏方延误了治疗时机，一定要接受规范化治疗，即以手术为主的综合性治疗。
除非肿瘤本身已经晚期无法手术或者患者身体情况很差不能耐受手术，除此之外首选手术治疗，只有手术才有根治的可能，其他治疗均为姑息治疗。简单的说除非不能手术外都应首选手术治疗。可根据胃癌的分期选择不同的手术方式，早期胃癌可以选择内镜下的微创治疗；中期胃癌可选择外科手术的方式，术后根据病理分期结合患者的情况给予化疗及放疗等综合治疗；而晚期胃癌则首选化疗，并定期评估疗效，部分患者可再次获得外科手术的机会。
