要问新鲜水果中，补充维生素C哪个最好，鲜枣一定是名列前茅的。据测算，每100克鲜枣中的维生素C含量高达243毫克，是柠檬的11倍。除了维C，鲜枣还富含其他营养素：
✿钾：可预防中风，对因高钠导致的高血压，具有辅助降压的作用。
✿抗氧化物质：如胡萝卜素、黄酮类和酚类化合物，它们能清除自由基，对抗身体炎症，延缓衰老。
✿不溶性膳食纤维：鲜枣中的不溶性膳食纤维含量是苹果的1.3倍，能促进排便，对便秘者友好。
1.看颜色
好吃的鲜枣，表皮带点青色、黄色以及红色，而且这3种颜色没有特别明确的界线。因为，在自然生长过程中，鲜枣是慢慢从青色变黄色再变红色。如果鲜枣看起来特别红，则表示日照时间太长里面水分减少，也有可能是被催熟导致的红。当然如果鲜枣的颜色较青，说明成熟度不够，糖分较低吃着很涩口。
2.摸软硬
好吃的鲜枣表面光滑摸起来是硬邦邦的，这表示里面水分足，吃起来比较脆爽。捏着发软、表面有褶皱的，这样的枣不新鲜口感和味道都差很多。如果您觉得这些方法都不行，也可以在买之前亲口尝一尝，自然成熟的鲜枣吃起来果肉脆甜，自带香甜的果香味又脆又甜，如果枣子的口感发苦、发涩、发软，就最好别买了。鲜枣表皮坚硬，胃肠功能较弱的人应控制摄入量，以免引起腹胀不适。再者，它含糖量属新鲜水果中特别高的，升糖指数也较高，糖友要少吃。
