衰老是从细胞开始的，The Nine Hall Marks of Aging(《科学抗衰,细胞的九维修复密码》)中表示，人爬上40岁以后，细胞中的线粒体就会明显减少，而线粒体是细胞进行有氧呼吸的场所，一旦减少，那么细胞就呼吸变慢，衰竭细胞堆积，这时候如果需要抗衰老就要摄入相应的营养剂来改善，比如非瑟酮。而柿子中就富含非瑟酮，所以说它是直接入嘴的抗氧化剂，如果你想要抗衰老的话，就抓住这个秋季的柿子，补一把天然抗氧化剂。
“一个柿子十副药’这个说法有点夸张化，但柿子很多部位的确可以入药。”浙江大学医学院附属第一医院中医科范小芬副主任中医师表示，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。柿子除了果实美味之外，柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶均可入药。
柿饼：成熟鲜柿不耐久储，所以很多都是晒干以后备用。鲜柿去皮，晒干为柿饼，柿干是将柿饼再干燥至含水量约30%的果干，能够清热益肾，治疗耳鼻窒塞不通。小儿秋季腹泻，可在粳米煮至临熟时加入适量干柿末，再稍煮后食用。
柿霜：柿霜为柿的果实制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜。性凉味甘，清热生津，犹善止血,《本草纲目》:“用大柿去皮捻扁，日晒夜露至干，内瓮中，待生白霜乃取出……其霜谓之柿霜。”至今民间制柿霜法仍与这种方法相同。柿霜具有清心肺之热、生津止渴、化痰宁嗽的作用，可治疗吐血、咯血、便血、劳嗽，还能治疗咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜不易取，日常可食用带霜的柿饼作为食疗。腹泻反胃，可将柿饼放在饭上一起蒸熟后食用。
柿蒂：和胃降气，专治呃逆。柿子的宿萼，即柿蒂，味苦、涩，性平，归属胃经。在生活中，可以用干柿蒂煮水，治疗呃逆。《本草纲目》：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
虽然柿子既能抗衰老又可入药治病，但不可贪吃，因为柿子中的鞣酸可不好“惹”。鞣酸，也叫丹宁，是柿子的涩味来源。吃柿子时，柿子的细胞破裂，细胞里面的鞣酸就会流出来，与人口腔中的唾液蛋白结合，让人产生涩的感觉，而且鞣酸还会刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，以及喝的茶水中都含有丰富的鞣酸。在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。
当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等一起在胃内迅速形成胃石，也叫“胃柿石”，并造成胃部不适。判断柿子鞣酸含量高不高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。
1.食用适量，不要空腹食用，一天吃的量不超过 1～2 个中等大小的柿子；
2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子；不要吃未成熟的柿子；
3.胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；
4.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
